Materiais e reagentes
- Painel de analistas treinados (mínimo 5) (N/A)
- Frascos Erlenmeyer de 500 mL com tampa de vidro (vários)
- Água livre de odor e sabor (galões)
- Banho-maria a 60°C (para odor) (1)
Procedimento
- Preparação das DiluiçõesPrepare uma série de diluições da amostra com água livre de odor/sabor (ex: 200mL, 100mL, 50mL, 25mL, 12.5mL, etc., completando para 200mL).
- Análise de Odor (TON)Aqueça os frascos (incluindo um branco apenas com água livre de odor) a 60°C. Cada analista agita e cheira os frascos, começando pela diluição mais alta, até identificar o primeiro frasco com odor perceptível.
- Análise de Sabor (TFN)Só faça este teste em água sabidamente segura para beber. Use um conjunto separado de diluições aquecido a 40 °C. Os analistas provam as amostras, começando pela mais diluída, até detectar o sabor. A amostra não deve ser engolida. A boca deve ser enxaguada entre as amostras.
- CálculoO número de limiar é calculado como TON/TFN = (A + B) / A, onde A é o volume da amostra e B é o volume da água de diluição na primeira diluição em que o odor/sabor foi detectado.
Cálculo
Número de limiar de odor ou sabor TON (ou TFN) = (A + B) / A
- A: volume de amostra na menor concentração em que o odor ou sabor foi percebido (mL)
- B: volume de água livre de odor e sabor usado nessa diluição (mL)
Coleta e preservação
Coleta: Frasco de vidro com tampa de vidro ou revestida de PTFE, totalmente cheio. Não use frasco plástico, que transfere odor. Preservação: Não adicione preservante. Refrigerar e analisar o mais rápido possível.
Cuidados e segurança
- Nunca teste o sabor de uma água desconhecida ou que se suspeita ser contaminada.
- Os analistas não devem fumar, comer ou beber (exceto água livre de sabor) antes do teste.
- O ambiente do teste deve ser livre de odores externos.