Entenda melhor
A caixa de gordura recebe a água de pias de cozinha. Dentro dela, a água esfria e a gordura, mais leve, sobe e fica retida, enquanto o líquido segue para a rede. Sem ela, a gordura endurece nas tubulações e causa entupimentos e retorno de esgoto.
A caixa precisa ser limpa periodicamente. Quando está cheia, deixa a gordura passar e perde sua função. Em restaurantes, cozinhas industriais e condomínios, a manutenção deve ser mais frequente, e o resíduo retirado deve ter destinação adequada.
O excesso de óleos e graxas também prejudica fossas sépticas e ETEs. Em estabelecimentos comerciais e indústrias, o teor de óleos e graxas é um parâmetro comum em análises de efluentes exigidas por órgãos ambientais e prestadores de serviço.